東北最大の輸入チーズ専門店です。お好みのチーズが必ず見つかります!

挨拶

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プロ食チーズ工房店主よりご挨拶



シュヴァリエの目で選んだチーズを皆様に


店主の川村です

私がチーズという奥深い食べ物に魅了され追求し続けて、かれこれ20年になります。
チーズというものは常に熟成をし続け、2~3ヶ月もの間に味や香りが日々刻々と変化している、まさに生きている食べ物です。同じチーズでも作りたてと熟成したものとを食べ比べると、まるで別物かと思うほど味や風味が異なります。更に、製造方法や牛の品種などの違いでも種類がまた豊富にあり、無限と言っても過言ではないほど多種多様な味があります。
当店は、その膨大な世界中のチーズの中から店主自らの舌でじっくり確かめ、納得した選りすぐりのチーズのみを輸入し、店内で販売しております。どこよりもお求めやすいサイズと価格にさせていただいておりますので、どうぞお気軽に当店をご利用ください。

誰にでも気に入るチーズが一つはあるはずです

世の中には、チーズが苦手という方もいらっしゃいます。またはチーズのタイプによって好悪が分かれる方もいらっしゃいます。不運にも初めて口にされたチーズがご自分の嗜好に合わなかったのでしょう。そんな方こそぜひ本場のナチュラルチーズを体験されることをお勧めします。まずは“本物”に出会ってみてください。
快適な環境で良質の乳から作られた本物のチーズの味は、これまで抱いていたチーズの印象を大きく変えてしまうほど幅広いコクと旨味があります。きっとその中に、ご自分にピッタリのチーズが必ず一つはあるはずです。その手助けを当店でさせていただけたらと心より願っております。
もちろんこれまでもチーズが大好きな方も、さらにマイ・ベスト・チーズをたくさん見つけていく楽しさを、当店でぜひ体感していただきたいと思っております。



当店へのご来店もお待ちしております

当店の近郊にお住まいの方、または盛岡市へお出かけの機会がおありの方は、どうぞ直接当店へお越しください。チーズのご説明や合わせたいワイン、美味しい食べ方など、アドバイスもいたします。何でもお気軽にお聞きください。
ご家庭の食卓の楽しいひと時に、大勢のお仲間同士のパーティーに、ひとつでもたくさんのチーズが並び皆様で味わって頂ければ幸いでございます。

店舗のチーズ商品



店主・川村洋右プロフィール

  • 父の代からの乾物店を継ぎ、その間視察で出かけたパリのランディス市場の膨大なチーズの数に圧倒されて以来、世界のチーズを追求し、今に至る。
    その情熱はチーズに留まらずワインや輸入食材にも及ぶ。
    その商品知識と実践的・実用的なアドバイスには高い評価があり、数々のチーズやワインの講習会も引き受けている。
  • 2004年にシュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)に叙任される。

  シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)とは

  • 1954年に、フランスの伝統的チーズの生産という遺産を護るため、またその製造・販売に携る人たちを支援することを目的にフランスで「フランスチーズ鑑評騎士の会」が設立されました。
    長年フランスチーズの普及啓蒙に貢献した人に与えられ、また称号を与えられた後も、フランスチーズの伝統とその素晴らしさを広く伝達する活動を行っている者に叙任され、フランス伝統チーズを愛する人の証であり称号です。シュヴァリエとも言われます。


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