東北最大の輸入チーズ専門店です。お好みのチーズが必ず見つかります!

こだわり

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チーズ工房と呼ぶこだわり

多くの種類のチーズをいち早くお届けするために




美味しいその時にその場でチーズをカット

ミモレットのカット

当店では、チーズのカットから個別の包装に至るまで、すべて店舗内において職人の手作業でお届けしております。チーズは「生きた食べ物」で、常に熟成し味が変化し続けています。その一番美味なるタイミングに皆様へご提供したいのに、専門の業者へ依頼していては、せっかくのチーズの美味しさが損なわれてしまいます。
たとえ大変な手間が掛かろうと、最高の美味しさを一つひとつ丁寧にカットし、心をこめて包装して皆様へお届けする工程は、今後も決して変えることなくこだわり続け、皆様へお届けしたいと思っております。まさに、工房と呼ぶゆえんがここにあります。


タイプ別の専門職人の贈り物

当店のチーズ工房のゆえんは、もうひとつあります。
チーズのカット作業場では、チーズのタイプ別にカット台を厳密に分けており、それに伴いカット職人もタイプ別に分業して作業をしております。
わずかでも他のチーズの味や香りが混ざらないよう細心の気配りを施し、そのタイプの
特性から何まで知り尽くした専門のカット職人が手際よくカットをしていきます。

工房の中の工房
白カビ、ハードタイプのカット台(左)、青カビタイプのカット台(中央)、フレッシュタイプのカット台(右)
どれも清潔できれいに磨かれ、機能的に整頓されています。



工房の一日


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